orzo e fagioli

Orzo con fagioli borlotti

Ecco una ricetta contadina, buona, antica, che fa bene alla salute ed al palato! Seguendo le linee guida per una alimentazione integrale a base di prodotti vegetali ho realizzato questo piatto unico gustoso e decisamente riempi – pancia! Solo una precisazione , io ho usato orzo perlato perche’ ho trovato solo quello ed anche perche’ siamo in un momento iniziale nella nostra nuova dieta integrale e quindi le fibre vanno introdotte per gradi. Ma veniamo alla ricetta:

Orzo con fagioli borlotti

200 gr di orzo
400 gr di fagioli borlotti freschi
1 cipollotto frescoe
Olio evo
Brodo vegetale q.b.

Stufo il cipollotto in un tegame con un cucchiaio di olio evo e un po’ di Acqua. Aggiungo i borlotti lavati ed il brodo vegetale e faccio cuocere per 30 minuti a fuoco basso. Una volta cotti passo la meta’ dei fagioli nel passaverdure a maglia fine. A parte cuocio l’ orzo con il brodo vegetale e poi unisco orzo e fagioli e termino la cottura insieme. Servo subito con un giro di olio e volendo un po’ di pepe.

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