Apple Pie

Apple Pie

Per chi avesse ancora dei dubbi che i dolci sani e naturali possano essere anche molto buoni ecco una ricetta strepitosa per uno squisito Apple Pie, vegano e senza zucchero. Provare per credere. Mio marito ha fatto anche il bis insieme al caffe’ del dopopranzo. Nel “postare” questa ricetta mi sento come il grande Gene Wilder che in … Frankenstein Junior… Urla: SI PUO’ FAREEEEEEE!!!!

Apple Pie

Per la non-frolla:
50 gr di farina di riso integrale
50 gr di farina di avena integrale
50 gr di farina di Farro bianca
120 gr di farina 0
80 gr di margarina vegetale bio, o olio di riso, o olio di girasole
60 gr di malto di orzo
1 bustina di cremortartaro
Succo di mela bio q.b.

Per il ripieno:
3 cucchiai di uvetta
1 confezione di macedonia di frutta disidratata (albicocche, mele, fichi, prugne, mirtilli).
2 cucchiai di pinoli
3 mele
1 limone, succo e buccia
2 cucchiai di fiocchi di avena

Impastare per prima cosa tutti gli ingredienti della non-frolla, aggiungendo il succo di mela a poco a poco, fino ad ottenere un l’impasto molto simile alla frolla, anche se piu’ morbido e delicato. Fare una palla e mettere tutto a riposare in freezer.

Intanto preparo la farcia, tagliando a pezzetti la macedonia disidratata, aggiungo uvetta e pinoli e le mele fresche tagliate a piccoli pezzi. Aggiungo i fiocchi di avena, che servono per assorbire eventuali succhi in eccesso della frutta, la buccia ed il succo del limone. Mescolo bene. Fodero uno stampo a cerniera da 20 con carta da forno. Prendo la non frolla e la divido in due parti (una piu’ grande dell’altra). La stendo e metto il primo strato nella tortiera. Metto il ripieno e chiudo con l’altro l’impasto. Cuocio in forno caldo e ventilato a 180* per 30 minuti. Lascio freddare prima di sformare e servire.

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