gramigna con broccoli

Gramigna di farro con broccoli

Ecco un piatto povero… ottimo per la tavola dei Re!
Un concentrato di sapore e benessere.
Confesso che il piatto fotografato (che è quello del mio bimbo di tre anni) ha un’aggiunta assolutamente non vegana perché ho dovuto mettere una manciata di vongole congelate (ma è stato l’unico compromesso da lui accettato per mangiare pasta e broccoli).

La versione originale, mangiata da me e da mio marito prevedeva però solo ottima pasta di farro, aglio, peperoncino fresco, olio bio toscano e broccoli bio.

Gramigna di farro con broccoli

300 gr di gramigna di Farro
2 broccoli
1 peperoncino fresco… e bello arrabbiato
2 spicchi di aglio rosa
olio extravergine toscano biologico
sale rosa

Ho sbianchito in acqua salata le cimette dei broccoli, e le ho saltate in padella con l’olio, il peperoncino e l’aglio rosa tagliato a fettine. intanto ho lessato la pasta in acqua appena salata e poi l’ho aggiunta alla verdura. ho saltato tutto insieme per 1 minuto e servito subito. (per il bimbo ho aggiunto alla fine una manciata di vongole perché sono la sua passione, ne va matto, e visto che mangia sempre poco, confesso che cerco di accontentarlo il più possibile).

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