grissini al sesamo

Grissini al sesamo

Tempo fa scrissi una recensione di un libro di cucina Greca. Mi sono resa conto solo ora che non ho mai pubblicato una sola ricetta presa da quel libro. Pongo subito rimedio al grave torto, proponendo una ricetta facile, veloce e molto gustosa per dei grissini al sesamo. Io li ho fatti seguendo (più o meno, come al mio solito) la ricetta originale, ma il mio amico Lucio, attento frequentatore della Grecia, mi dice che spesso questi grissini sono venduti anche dalle bancarelle in strada e che in quel caso hanno nell’impasto anche la feta. A voi scegliere se farli con o senza la feta!

Grissini al sesamo… di Vefa

450 gr di farina 0
1 bustina di lievito di birra disidratato
1 cucchiaio di pasta madre (idratato 1:1)
250 ml di acqua tiepida
4 cucchiai di tahine
2 cucchiai di miele o malto di orzo
olio di semi di girasole
semi di sesamo

Molto brevemente, impasto tutto (ad eccezione del sesamo) e faccio lievitare per circa un’ora. Poi riprendo l’impasto lo stendo e lo taglio a strisce. Stendo sopra abbondante sesamo e lascio lievitare altri 30 minuti prima di infornare a 180° per circa 20 minuti.

Ottimi soli o accompagnati da un prosecchino!
Buon Appetito

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