riso e farinata

5 e 5 macrobiotico

Chiunque passi per Livorno non può non assaggiare la famosa merenda popolare 5e5 ossia 5 lire di farinata di ceci e 5 lire di pane. Un pasto povero e semplice eppure completo e gustoso, soprattutto se si utilizza del pane integrale.

La mia versione macrobiotica  del 5 e 5 prevede del riso integrale bio condito con salsa di miso dolce, ed  una simil farinata fatta in casa con il testo da piadina. Non ho idea delle dosi perché ho fatto tutto ad occhio. Cmq per la farinata serve la farina di ceci, dell’acqua, olio evo ed un pizzico di sale. É importante preparate la pastella almeno un’ora prima e che il testo o la.teglia siano ben caldi e oliati quando si mette dentro il composto.

@RicetteBarbariche

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