Orzo alle barbabietole

    ORZO ALLE  RAPE ROSSE La ricetta originale è dello chef Alessandro Circiello, la mia è una versione alleggerita e “vegetalizzata”. E’ una ricetta molto scenografica, a mio figlio è piaciuta moltissimo, ma è adatta anche per pranzi o cene “istituzionali”. L’orzo può essere sostituito con qualunque cereale a piacere. Ingredienti per 4 persone: orzo decorticato g. 250 Cipolla rossa g. 50 L’ extravergine 916 – Alba Isolana – Bio brodo vegetale    L. 1 rape rosse precotte n° 2 limone   n° 1 PROCEDIMENTO: Lasciare a bagno in acqua fredda l’orzo per almeno 8 ore, poi sciacquarlo sotto l’acqua corrente, scolarlo e tostarlo in casseruola … Continua a leggere Orzo alle barbabietole

riso e farinata

5 e 5 macrobiotico

Chiunque passi per Livorno non può non assaggiare la famosa merenda popolare 5e5 ossia 5 lire di farinata di ceci e 5 lire di pane. Un pasto povero e semplice eppure completo e gustoso, soprattutto se si utilizza del pane … Continua a leggere 5 e 5 macrobiotico