Orzo alle barbabietole

    ORZO ALLE  RAPE ROSSE La ricetta originale è dello chef Alessandro Circiello, la mia è una versione alleggerita e “vegetalizzata”. E’ una ricetta molto scenografica, a mio figlio è piaciuta moltissimo, ma è adatta anche per pranzi o cene “istituzionali”. L’orzo può essere sostituito con qualunque cereale a piacere. Ingredienti per 4 persone: orzo decorticato g. 250 Cipolla rossa g. 50 L’ extravergine 916 – Alba Isolana – Bio brodo vegetale    L. 1 rape rosse precotte n° 2 limone   n° 1 PROCEDIMENTO: Lasciare a bagno in acqua fredda l’orzo per almeno 8 ore, poi sciacquarlo sotto l’acqua corrente, scolarlo e tostarlo in casseruola … Continua a leggere Orzo alle barbabietole

riccio patate

Il riccio di patate

    La ricetta che sto per dire, non è una vera ricetta, ed infatti neanche metto dosi ed ingredienti,  è una caduta verso il basso mondo della gola! ma ieri è arrivata la macchina che taglia le verdure a spirali, e … Continua a leggere Il riccio di patate