Orzo alle barbabietole

    ORZO ALLE  RAPE ROSSE La ricetta originale è dello chef Alessandro Circiello, la mia è una versione alleggerita e “vegetalizzata”. E’ una ricetta molto scenografica, a mio figlio è piaciuta moltissimo, ma è adatta anche per pranzi o cene “istituzionali”. L’orzo può essere sostituito con qualunque cereale a piacere. Ingredienti per 4 persone: orzo decorticato g. 250 Cipolla rossa g. 50 L’ extravergine 916 – Alba Isolana – Bio brodo vegetale    L. 1 rape rosse precotte n° 2 limone   n° 1 PROCEDIMENTO: Lasciare a bagno in acqua fredda l’orzo per almeno 8 ore, poi sciacquarlo sotto l’acqua corrente, scolarlo e tostarlo in casseruola … Continua a leggere Orzo alle barbabietole

cous cous di farro

Couscous di farro alla menta

Questa ricetta e’ nata per caso. Avevo acquistato il couscous di Farro e volevo assolutamente provarlo, avevo gia’ dei ceci cotti e messi da parte ed ho pensato di fare uno degli abbinamenti piu’ semolici e buoni del mondo: ceci … Continua a leggere Couscous di farro alla menta

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Gnocchi di patate viola con pesto fresco e Fagiolini

    Da qualche settimana faccio regolarmente la spesa ogni domenica mattina al mercato contadino di Garbatella, a due passi da casa. E devo dire che prendo dei prodotti di alta qualità ad un prezzo più che onesto, ma soprattutto, … Continua a leggere Gnocchi di patate viola con pesto fresco e Fagiolini